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豊饒なる折々の四季に恵まれ 古都鎌倉は現在も 日本の心の文化に生きています そして今日の豊かな食文化にも いにしえの人の心がそこはかとなく 見えてくるようです 新たな美味しさは その時代をイメージする 心の旋律です
この心を未来に伝える事 |
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ドイツ文化を工房の技にたくして
「ハム・ソーセージは輸入品に限る」といわれたりは数年前までの話。戦後、日本人の生活様式の欧米化がハム・ソーセージに対する関心を新たなものとし、国産ハムの需要は急速に成長してきた。 古都鎌倉の気品に本場ドイツの伝統の技をかみし、磨きぬかれた優雅な仕上りをここに創り上げました。 厳選された原料でじっくりと熟成されたロースハムはゆっくりと桜のチップでていねいにスモーキングされ、仕上げの工程に移ります。 当社独自の高級桐箱を使用し、手漉きの和紙で製品を美形に包んでみました。 うすくスライスしてフランスの白ワインでディナーとしたり少し厚く切ってハムステーキにし、熱いうちに気心の知れた仲間と黒ビールで、小パーティはいかがでしょうか。 貴方の創意で食卓に優雅さと気品が生まれます。 |
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