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鎌倉好き集まれ！  山田海人さんトップ リポート |
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山田海人さんの鎌倉リポート No.352（2008年3月22日） |
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| タイのタイ 耳石 |
私は魚を食べるのが大好きです。 特にタイの兜煮は、ハシで解剖する ようにほほや眼の周りの肉を探しな がら頂くのです。これは「タイのタイ」 （鯛中鯛）と呼ばれる縁起のいいもの です。 |
きれいに食べるとこれだけの骨が 集まりました。 上からタイのタイ 上顎骨、下顎骨、耳石（鯛石）です。 |
耳石は。魚の耳とか魚の心と言って これで平衡感覚を保っています。 これで年令が判ります。これは骨では なく石なので海底で骨のように溶けずに 残ります。サメの歯と同じです。 |
タイの上顎と下顎です。 海底の岩についた殻のある虫も この歯で割って食べています。 |
タイの歯並びも前歯や奥歯が並んで います。尖った前歯で器用に虫を 引きづり出して食べています。 皆さんもぜひタイの兜煮で試して みませんか？ |
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No.351 | |
No.353 |  |
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